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Top articles

  • KETO / CETO / LOW CARB : Cake salé

    29 avril 2017 ( #Keto, #Low carb, #Ceto )

    - 400ml farine ou poudre amande - 100ml farine de coco- 1 cc graine de sésame- 3 cs psyllium - 200g lardon- 1 buche chèvre- sel- 7 oeufs- 20cl crème entière- 1 sachet levure - 1 cs mascarpone Cuire les lardons. Mélanger tous les ingrédients au robot en...

  • KETO / CETO / LOW CARB : Pizza

    30 avril 2017 ( #Ceto, #Keto, #Low carb )

    Pour deux pizzas : - 6 oeufs - 125g emmental râpé- 125g mozzarella râpé- 2 cs poudre/farine amande - 2 cs psyllium- 1 sachet levure Mélanger tous les ingrédients au robot en mode "pâte à pain" (avec la feuille).Au four à 180°C pendant 15 minutes.Il ne...

  • KETO / CETO / LOW CARB : Chips de fromage

    11 juin 2017 ( #Ceto, #Keto, #Low carb )

    - Fromage râpé - Epices Pour ma part j'ai utilisé de l'emmental ainsi que de la mimolette.Et pour les épices, du paprika, du piment doux en poudre ainsi qu'un mélange tout prêt d'épices mexicaines. Il suffit de tout mélanger est de l'étaler sur une plaque...

  • Crêpes

    03 février 2011 ( #Les sucrés )

    Pour 10/15 crêpes : - 200g farine - 1/2 litre lait - 1 sachet de sucre vanillé (ou plus si envie) - 2 gros oeufs - 60g beurre - sel Battre les oeufs. Ajouter une pincée de sel et le sucre. Mélanger. Ajouter 30g de beurre fondu. En mélangeant ajouter petit...

  • Fondant chocolat (individuel)

    14 février 2011 ( #Les sucrés )

    Pour 6 petits fondants : - 2 oeufs - 150g chocolat - 70g sucre - 25g beurre - 1 cuillère soupe de farine Préchauffer le four à 200°. Découper des petits ronds de papier cuisson à mettre au fond des moules. Mettre de côtés 12 carreaux de chocolat. Faire...

  • Feuilletés jambon

    18 février 2011 ( #Les salés )

    Pour 4 feuilletés : - 250g de pâte feuilleté - 2 tranches de jambon - 1 jaune oeuf - 25g beurre - 1/4 lait - 2 cueillière à soupe de farine Faire bouillir le lait. Ajouter le beurre fondu et la farine. Ce mélange servira de béchamelle. Partager la pâte...

  • Moelleux chocolat (Facile)

    05 août 2014 ( #Les sucrés )

    - 200g chocolat noir - 2 cs cacao poudre Nestlé - 4 cs farine - 2 cs sucre - 3 oeufs - 100g beurre - 1/2 sachet levure Four à 180°C. Monter les blancs en neige. Faire fondre le beurre et le chocolat. Ajouter le cacao. Ajouter les jaunes, le sucre, la...

  • Petits gâteaux langue de chat/pommes

    27 avril 2011 ( #Les sucrés )

    Pour une 15aine de gâteaux : - 60g beurre - 60g sucre + petit pot pour la cuisson des pommes - 60g farine - 2 blancs d'œuf - 1 sachet sucre vanillé - 1 pincée de sel - 2 pommes Préchauffer le four à 160°C. Battre le beurre et le sucre. Ajouter les blancs,...

  • Cookies

    29 octobre 2011 ( #Les sucrés )

    - 1 plaquette de chocolat ou 100g de pépites - 250g de farine - 1/2 sachet de levure - 100g de sucre blanc - 100g de sucre roux - 125g de beurre - 1 oeuf Mélanger la farine, l'oeuf, la levure, le beurre fondu et les deux sortes de sucre. Couper le chocolat...

  • Tuiles

    13 janvier 2012 ( #Les sucrés )

    - 120g sucre - 95g beurre - 70g farine - 1 gousse vanille (ou arôme) Ouvrir la gousse. Mettre la vanille dans le sucre. Y ajouter le beurre fondu. Puis la farine. Mettre au frais. (1h, pas plus) Préchauffer le four à 150°C. Former un cercle sur du papier...

  • Pâte feuilletée

    13 janvier 2012 ( #Les bases )

    Pour 500g de pâte : - 250g de beurre - 200g de farine - une pincée de sel fin - 10cl d'eau fraîche La détrempe : dissoudre le sel dans l'eau fraîche. Verser la farine dans un saladier et incorporer l'eau salée, en tournant régulièrement, mais sans trop...

  • Cupcake

    03 février 2012 ( #Les sucrés )

    Pour 6 cupcakes : - 80g beurre - 75g sucre - 2 oeufs - 125g farine - 1/2 sachet de levure - 6cl de lait Préchauffer le four à 180°. Mélanger le beurre fondu et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Incorporer un à un les oeufs. Ajouter la farine et...

  • Gâteau aux fraises et chantilly

    19 février 2012 ( #Les sucrés )

    - 2 œufs - 30g beurre - 60g farine - 60g sucre - 2cs de sirop (eau+sucre et un parfum au choix) - 8 fraises - chantilly (pour la faire, 200ml de crème épaisse, 60g de sucre et 70ml de lait) Chauffez le four à 180°C. Tamisez la farine. Sortir les œufs....

  • Gâteau aux 3 chocolats

    04 mars 2012 ( #Les sucrés )

    Pour le moelleux : - 80g chocolat noir - 45g farine - 45g sucre - 3 oeufs - 1/2 sachet de levure - 70g beurre Pour la crème : - 200ml de crème liquide - 100g de chocolat blanc - 2 feuilles de gélatine Pour le glaçage : - 50g de chocolat praliné - 25g...

  • Gaufre Légère (et croustillante)

    18 avril 2012 ( #Les sucrés )

    Pour 6 gaufres : - 150g farine - 1/2 sachet de levure - 1 pincée de sel - 1/2 sachet de sucre vanillé - 1 oeuf - 40cl de lait (200ml) - 50g de beurre (facultatif, j'ai testé avec et sans, c'est aussi bon sans) Battre l'oeuf avec une fourchette jusqu'à...

  • Macaron

    25 avril 2012 ( #Les sucrés )

    Pour 6/7 macarons : - 1 blanc d'œuf environ (35g exactement) à température ambiante - 45g de sucre en poudre -40g de poudre d'amande - 40g de sucre glace Faire monter les blancs au batteur. A faible vitesse, en tenant le fouet électrique bien droit (pour...

  • Mousse aux fraises Tagada

    27 avril 2012 ( #Les sucrés )

    Pour 2 verrines : - une 15aine de fraises - 15cl de crème épaisse (150ml) - 1 blanc d'oeuf - 2 c.s d'eau Faire fondre les fraises avec l'eau à feu doux. Monter la crème en chantilly. Verser les fraises fondues sur la chantilly. Mélanger délicatement....

  • Gâteau chocolat

    27 avril 2012 ( #Les sucrés )

    - 100g farine - 200g chocolat - 4 c.s. lait - 180g beurre - 1 sachet de sucre vanillé - 200g de sucre - 2 oeufs Faire fondre le chocolat, le lait ainsi que le beurre. Mélanger les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé. Y verser le mélange chocolat...

  • Gâteau aux fraises et crème Chiboust

    19 juin 2012 ( #Les sucrés )

    Pour le biscuit succès : - 2 œufs - 60g sucre - 40g poudre d'amandes - 2 cs de farine - 30g de beurre - 1/2 cuillère à café de levure - 500g de fraise - Quelques amandes effilées - Un peu de chocolat Pour la crème Chiboust : - 1/3 L de lait entier - 4...

  • Cupcake chocolat

    15 septembre 2012 ( #Les sucrés )

    Pour 9 Cupcakes : - 80g beurre - 2 oeufs - 130g chocolat - 106g sucre - 66g poudre amande - 1/3 pot crème fleurette - 4/5 c.s sucre glace - décoration à Cupcake Four à 165°C. Mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à que le mélange blanchisse. Faire fondre...

  • Mille-Feuille

    18 octobre 2012 ( #Les sucrés )

    Pour 2 mille feuille : - 150g pâte feuilletée - 10g sucre glace - 65g sucre - 18cl lait - 5cl crème liquide - 17g farine -17g maïzena - 2 jaunes œufs - 30g beurre - 2 feuille gélatine - 1 gousse vanille Crème pâtissière : Chauffer à feu doux le lait,...

  • Tartelette au chocolat

    20 décembre 2012 ( #Les sucrés )

    Pour 5/6 tartelettes : - 1 pâte sucrée - 15cl de crème liquide - 135g de chocolat - 50g de beurre - 15g de miel (environ 5c.c) Etaler la pâte dans des moules (environ 2mm d'épaisseur). la piquer avec une fourchette et la mettre au frais 20min. Préchauffer...

  • Paris-Brest (facile)

    20 décembre 2012 ( #Les sucrés )

    - Pâte à choux (pour 4 paris-brest) - 25cl de lait - 50g sucre - 20g farine - 20g maïzena - 3 jaune d'oeufs - 1/2 gousse de vanille - 100g beurre - 50g de praliné ou pralin Réaliser la pâte à choux. Lors de la cuisson, l'astuce est de placer un cercle...

  • Pommes de terre rissolées

    17 mars 2013 ( #Les salés )

    - Pomme de terre (8 environ en fonction du calibre) - 2cs huile - ail - herbes - un peu de beurre Éplucher les pommes de terre , puis des découper en morceaux. Les laver, les sécher. Mettre les pommes de terre dans un saladier, ajouter l'huile, l'ail,...

  • Gâteau "américain" aux 3 chocolats et pâte à sucre

    17 mars 2013 ( #Les sucrés )

    - Nutella - 150g de chocolat noir - 150g de chocolat praliné - 180g de chocolat blanc - décors en sucre et azyme - pâte amande (facultatif) - pâte à sucre (3 fois 250g, il en reste mais 2 ne suffisaient pas) - 15 oeufs - 430g de beurre - 270g farine -...

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